Manger en pleine conscience : 9 conseils pour rendre vos repas mémorables

Si nous n’avons aucun mal à apprécier un fruit juteux et sucré ou une pâtisserie, apprécions-nous vraiment l’acte de manger et pourrions-nous en tirer encore plus de plaisir ?

Je pense honnêtement que lorsque vous pratiquez une alimentation consciente, vous serez étonné de voir à quel point vos repas prennent davantage de sens.. C’est pourquoi nous avons dressé cette liste de façons de le faire.

1. Imaginez le voyage de la ferme à l’assiette

La première étape pour manger en conscience est de vous rappeler d’où vient la nourriture que vous mangez. Non seulement vous devriez considérer la vie de la plante ou de l’animal qui forme l’aliment, mais le réseau complexe de personnes qui peuvent également être impliquées. Les produits que vous achetez ont eu un impact sur la vie des autres et sur la planète elle-même.

Essayez de regarder les étiquettes pour voir d’où provient l’article de votre épicerie. Imaginez cet endroit dans votre esprit; que ce soit une ferme dans les Vosges ou un verger en Italie, vous y êtes lié par la nourriture que vous mangez.

2. Regardez la nourriture

La nourriture est devenue un spectacle secondaire mondain dans les temps modernes et nous avons oublié la beauté qui existe en elle comme avec tout le reste.

Lorsque vous regardez une pomme, par exemple, vous ne devez pas simplement remarquer qu’elle est verte (ou rouge, ou quelle que soit sa couleur), vous devez explorer les nombreuses nuances de vert, les imperfections de la peau, les minuscules taches blanches, et l’angle de la tige.

Il en va de même pour une assiette de nourriture au moment des repas; appréciez la complexité et les détails du plat, qu’il s’agisse de la caramélisation de l’oignon, de la façon dont une sauce enrobe les pâtes, du persillage de la viande ou de la façon dont une tomate cerise éclate lorsque vous la piquez avec une fourchette.

3. Tenez la nourriture entre vos mains

Nous ne sommes plus assez tactiles – pas dans le vrai sens du terme. Nous pouvons tenir des choses, mais à quelle fréquence les ressentons-nous ?

Dans la mesure du possible, essayez de prendre la nourriture et de la maintenir pendant une minute. Laissez vos doigts explorer sa surface; est-ce lisse, rugueux ou bosselé ? Sentez-vous le poids de celui-ci; est-ce dense, lourd ou léger comme une plume ? Est-ce chaud ou froid ? Est-ce sec ou humide ?

4. Sentez la nourriture

Avez-vous déjà eu un rhume, incapable de respirer par le nez bouché et constaté que votre nourriture n’avait plus autant de goût ? Sans odeur, les saveurs vibrantes deviennent muettes et vous avez tendance à moins apprécier le fait de manger.

Vous pouvez penser que lorsque vous êtes indemne de toute maladie, vous sentez les choses à leur maximum – mais vous vous trompez. À moins que vous ne mettiez votre nez au cœur de l’action et que vous ne respiriez longtemps et profondément, vous n’obtiendrez pas le plein effet de l’odeur sur le goût.

Pourquoi pensez-vous que les experts en vin conseillent aux gens de bien sentir les arômes complexes provenant de leur verre avant de prendre une gorgée ? 

Cette technique simple améliore les saveurs que vous goûtez ensuite lorsqu’elle se lave autour de la bouche.

5. Fermez les yeux à chaque bouchée

Vos yeux sont une source de grande stimulation mentale et, comme nous en avons parlé plus tôt, regarder plus attentivement votre nourriture peut être une bonne chose. 

Cela peut sembler idiot, mais fermer les yeux une fois que vous avez pris une bouchée de quelque chose coupe les informations provenant de votre système oculaire. Cela vous laisse le cerveau libre de traiter pleinement les signaux provenant de vos autres sens (principalement le goût, l’odorat et le toucher).

6. Mâchez lentement

Combien de temps vous faut-il pour manger un repas ? 

Quelle que soit votre réponse, ce n’est pas assez long.

Nous sommes des gens occupés qui vivent dans un monde qui exige de plus en plus de nous et de notre temps. Cela signifie que les gens mangent maintenant plus rapidement qu’auparavant et cela nous a fait manquer quelque chose de merveilleux.

Nos bouches contiennent des enzymes qui commencent à décomposer les aliments pendant que nous mâchons, et plus celles-ci ont la chance de fonctionner, plus la variété des goûts que vous ressentez est grande. 

Une démonstration courante de ceci est de mâcher un morceau de pain blanc pendant un petit moment; il ne faut pas longtemps avant qu’il commence à sembler un peu sucré car ces enzymes commencent à décomposer les sucres contenus dans l’amidon. La même chose peut s’appliquer à chaque aliment.

Alors, combien de temps vous faut-il pour manger un repas?

Deux autres raisons de mâcher plus lentement sont que cela permet à chaque papille gustative d’entrer en contact avec la nourriture, et cela signifie qu’une plus grande partie de l’arôme atteint votre nez par la gorge (et comme cela a été noté au point 4, l’odeur et le goût vont de pair) dans la main).

7. Remarquez les textures

La nourriture n’est pas qu’une question de goût et d’odeur – elle a aussi un aspect plus physique. Que ce soit la sensation que la crème glacée fond dans la bouche ou le croquant que vous obtenez d’un biscuit, les sensations que vous obtenez de la nourriture lorsqu’elle est mangée renforcent votre plaisir.

Pensez simplement au pain lorsqu’il devient rassis; cela ne fait-il pas un moins bon sandwich par rapport à un pain croustillant et moelleux ?

Et combien moins satisfaisant est-ce lorsque vous faites trop cuire un morceau de viande et qu’il devient trop dur ? Vous l’avez peut-être enrobé de la même sauce ou des mêmes épices, et pourtant cela devient en quelque sorte un peu décevant.

Ainsi, lorsque vous mangez, vous devez remarquer la texture de la nourriture lorsque vous la mordez ou comment elle glisse dans votre gorge.

8. Faites une pause entre les bouchées

Avez-vous déjà remarqué à quel point certains aliments ont un arrière-goût que vous ne ressentez qu’une fois que vous avez fini de manger ? Parfois, ceux-ci peuvent être très différents de la saveur initiale et non moins agréables.

Ainsi, au lieu de « pelleter » les aliments à grande vitesse, si vous vous arrêtez, même pendant un court instant, entre chaque bouchée, vous pouvez découvrir davantage de ces arrière-goûts complexes.

9. Ressentez les effets dans tout votre corps

Le plaisir de manger ne se limite pas à la bouche ou au nez; tout votre corps ressent la nourriture, de la sensation de satiété à une sensation de chaleur ou de froid. Vous ne prêterez peut-être pas toujours beaucoup d’attention à de telles réponses, mais cela est encore un autre moyen d’atteindre un plus grand plaisir dans la nourriture.

Nous avons perdu le contact avec la façon de manger afin d’en tirer le maximum de plaisir et il est grand temps que nous commencions à faire de nos repas un événement pour les sens.